現代人對於生活的儀式感與享受，使我們對甜點的探索永無止盡。無論是午後陽光下的舒心品嘗，或是將對甜食的熱愛，投入到手作的行列，甜點市場因而百芳齊放。
根據台灣烘焙趨勢調查，國內西點蛋糕零售規模將上看 400 億元，僅次於 700 多億的烘焙市場規模。這也顯示，甜點烘焙店的競爭者不僅是同行，連鎖零售商也在追求這塊甜蜜市場大餅。
單憑一身好手藝還不夠，想在競爭白熱化的市場中脫穎而出，需要的是比食譜配方更精準的——品牌行銷策略。
我們常聽到的「甜點是另一個胃」，其實揭示了甜點行銷一個關鍵的消費者行為！甜點對人們來說，是種奢侈的需求、是進一步對美好生活的追求。因此，消費者在選擇時，會更加在意甜點在味覺、視覺以及品味上的獨特性。根據我們團隊的經營經驗，甜點消費者關注的需求有以下幾點：
初期經營甜點時，通常是從幾個基本品項起步，但隨著客源增加，經營者也不應停滯不前，而是要持續拓展多樣的口味和品項，以強化最基本、也最重要的產品力！建議經營者除了推出創新口味以保持品牌活力，還可以結合季節性或限定品項，創造話題性，進一步提升消費者購買動機。
另外一個提升產品力的策略，是推出適合外帶或宅配的品項，讓消費者不僅能在店內享用，還能帶回家分享給更多親朋好友，擴大品牌影響力。
人類不僅是糖分的俘虜，還是視覺的動物——在短影音、KOL/KOC 崛起的時代，甜點的外觀與包裝成了影響購買的關鍵。除了精緻的甜點造型，包裝更是品牌價值的延伸，能讓產品從「好吃」變成「值得收藏」。
當甜點的包裝設計被賦予質感與意義，也增加消費者的分享動機，消費者的「開箱」瞬間，就成了品牌最好的行銷素材，讓品牌自然傳播，擴大影響力。
以茶點店「櫟社」為例，門市販售造型別緻的甜點，不僅提升產品視覺吸引力，也強化品牌的辨識度。此外，茶餅禮盒設計典雅，讓消費者在購買時不僅考量口味，更被包裝的美感所吸引，適合外帶或網路訂購，滿足送禮與自用需求。
根據團隊研究，大多數消費者在網路上挑選甜點最怕「踩雷」，怕味道不好吃、怕實品與照片不符。他們往往特別瀏覽過往顧客的評價，透過 Map 評論、IG 顧客好評、FB 留言互動等管道，確認產品是美味、品牌是可信的。
因此，經營甜點還要懂得「寫履歷」！用真實顧客的推薦信，為品牌奠定信任基礎。建議主動蒐集客人在其他平台、或私訊給你的回饋，巧妙安排在品牌官網、IG精選動態與品項介紹中，讓新顧客在每一次的瀏覽，都能從這些好評中獲得購買信心。
了解以上甜點消費者的需求點後，該如何執行精準有效的行銷呢？ 5 個重要的甜點行銷策略如下：
撥出三分鐘，讓我們帶你看懂這些策略背後的具體做法與應用！
進軍線上品牌，往往是從社群媒體萌芽。甜點經營者可以先透過社群累積曝光，初步吸引客源及評價。其中 Instagram 最適合以視覺吸引顧客！純粹的圖片陳列，能瞬間喚起味蕾悸動，吸引消費者關注。
最重要的是，甜點照片一定要讓人「看了就想吃」，選擇能襯托甜點質感的背景，並保持畫面乾淨、光線自然。建議可多參考 Pinterest、IG的甜點攝影作品，摸索出適合品牌風格的擺拍方式，讓每一張照片都成為吸引顧客的邀請函。
社群媒體雖能快速吸引目光，但要讓顧客真正了解品牌、建立長期黏著度，官網與部落格才是關鍵。官網可不受制於社群平台的演算法限制，能透過精準的內容經營與SEO策略，穩定累積高品質的自然流量，讓潛在顧客主動找上門。
那麼，這些自然流量從何而來？其一就是要依賴 「部落格文章」 。
撰寫消費者在意的「故事」與「知識」，例如：「母親節蛋糕推薦」、「法式甜點特色」、「如何挑選寶寶蛋糕」等。能在消費者搜尋時脫穎而出，吸引他們點擊進入官網。而這些主動造訪的用戶，不僅有助於提升網站排名，也更有可能成為你的下一位顧客！
根據市場研究機構的調查顯示，2025 年社群使用者觀看短影音的時間將超過 60%。不論是通勤、午休，還是下班後的放鬆時刻，你也能把握這些零碎的時間，利用一支支令人垂涎的影片，讓消費者把你的甜點收藏到「待吃清單」！
短影音若能配合在地或美食類型的網紅曝光，更能在短時間內迅速觸及大量潛在受眾。這些用戶被短影音吸引後，開始主動搜尋品牌官網，此時，你的官網就能以清晰的產品介紹、有溫度的品牌故事、便利的下單系統，把流量順利轉換成銷量，讓網紅帶來的聲量，凝結成具體的結晶。
若你的甜點品牌有提供店取、內用，應該都會申請 Google 商家檔案 (原名：Google 我的商家)。然而，它的價值可不只是讓你出現在地圖上 —— 持續經營，能夠有效強化在地搜尋排名，使店家的搜尋排名更突出。
以下方法可幫助甜點行銷有效運用 Google 商家檔案：
市面上甜點品牌百花齊放，如何才能把握每一位得來不易的顧客，讓他們在想要犒賞自己時，屢屢回頭找上你的好滋味？ ——試試會員制度吧！
透過提供專屬的優惠及活動 (如：集點、生日禮、首購折扣等)，不僅讓消費者更願意回購，也幫助品牌掌握消費行為，量身打造不同客群的再行銷。若再搭配線上線下活動，如：產品試吃、新品優先預購、門市快閃優惠日、烘焙DIY等，更能讓品牌與顧客產生實際連結，強化品牌記憶點。
建議除了在官網建置會員系統，也能好好應用 LINE OA 做為溝通與優惠發送工具，用低成本維繫顧客關係。在關鍵時刻戳一下消費者，讓他們時不時想起你、想起那一口舒心的甜。
