咖啡廳行銷指南｜成功４要點，打造高競爭力的下午茶咖啡廳
每年統計台灣人愛喝咖啡的習慣，是遠遠超出世界平均值好幾倍，也正是因為對咖啡的情有獨鍾，有好多人愛到開了屬於自己的咖啡廳。
但在這競爭激烈的咖啡廳市場中，不只有國際知名連鎖咖啡品牌，還要與各式小型特色咖啡廳競爭，往往都不是件容易的事情！
想要做好咖啡廳行銷，成功經營出一家具特色的下午茶咖啡廳嗎？讓擁有行銷專業的智泉，教你咖啡廳行銷成功4要點，一起幫你建立成功的咖啡廳品牌。
咖啡廳行銷成功要點1：找到品牌定位
品牌可以說是所有的核心，也是消費者對你的第一印象，品牌涵蓋的範圍面向很廣，包括商譽、營運、企業文化、產品、logo等等。
初期建立品牌定位非常重要，因為任何事情都需要由品牌做延伸，像是CIS設計、產品開發、咖啡廳行銷經營策略等等，而一個好的品牌，其實到處都會有品牌的影子。
讓我們舉個例子，假如品牌是想針對一群對咖啡有研究，且重視咖啡產地、風味的人，產品定價是屬於高單價。
那往後的咖啡廳行銷策略，就會用各種方式去分析，找出會成為你品牌受眾的這群人，例如：舉辦的活動、販售的地點等等，這些都會與品牌定位有相關。
所以咖啡廳行銷成功第一個要點，就是要將品牌清楚定位好，才容易讓消費者記憶深刻。
咖啡廳行銷成功要點2：凸顯差異化
與其他品牌的差異化，就是你可以勝出的原因，也是消費者是否會再度回訪的重要關鍵，而以下午茶咖啡廳的差異，可以著重在店面、商品、服務這三個地方。
●店面差異化
現在的店面裝潢不只要美，還要打造的別具心裁有特色，不論是路過的潛在消費者會引起興趣，或是透過網路發現適合拍照打卡，都容易讓更多顧客前來幫你做免費的宣傳。
以下就讓我們為你舉幾個成功例子：
1. 日式老宅咖啡廳
近幾年遇到疫情無法出國，保留日式建築風格的老宅咖啡廳，光是建築外觀就容易讓人眼睛為之一亮，讓人漫步在咖啡廳內，彷彿像是在國外的拍照打卡景點。
假如你的老宅咖啡廳，並不是刻意打造出來，而是實際上具有歷史意義，留有特別的歷史故事，那會更吸引大家想一探究竟。
不管是用訴說的方式與客戶分享，或是牆面上掛著歷史照片、故事說明，除了可以在這放鬆，更繚繞著更多歷史氛圍，這樣的特色也容易讓人記憶深刻。
2. 純色系咖啡廳
追尋潮流、講求時尚、喜愛極簡風格，都知道黑白灰都是萬年不敗的經典色，也因為這樣漸漸地成為咖啡廳的另類裝潢風格。
有越來越多咖啡廳以這個三個顏色打造，成為了純黑色系咖啡廳、純白色系咖啡廳、水泥灰咖啡廳，吸引了一群喜歡潮流、時尚、極簡、暗黑系的年輕人。
而為了拍照不約而同都會以這些色系做穿搭，不只前來享用下午茶咖啡餐點，還能順便拍上好幾張特色的照片。
3. 2D漫畫風格咖啡廳
利用黑白手繪漫畫風格，畫出各種不同的場景地點，打造出異次元空間的2D咖啡廳，裡面的任一個地方都具有特色，讓顧客不管在室內用餐或是拍照都宛如漫畫主角。
韓國、馬來西亞、日本多個國家皆有這樣的咖啡廳裝潢，而在台灣2020年也開設過紅極一時，雖然如今已結束營業，但依舊是大家會想到最具特色的咖啡廳。
●商品差異化
若店內裝潢吸引程度，攸關顧客決定要不要踏入消費的首要條件，那販售的下午茶餐點飲料，就是讓顧客會不會再度回訪的關鍵。
商品除了最基本的好吃要求，另外也需要延伸出店內的特色，像是主打甜點類的千層蛋糕、世界各地風味咖啡豆、多樣化複合式餐點。
你經營的咖啡廳必須要有你獨特的商品，只要你的特色商品符合他們的需求，就容易讓人一試成主顧，當想到這個特定商品就會想到你的咖啡廳。
●服務差異化
除了服務人員必須講求效率，有順暢的工作流程SOP，讓顧客不會等待過久，感受上都是好的之外，也有越來越多的人重視其他週邊服務。
例如現在有越來越多的工作，需要遠距上班、出差談公事、閱讀書籍、放鬆等等，有蠻多人的首選都是去咖啡廳，若店內附有插座、不限時，就可以製造出服務差異化，顧客回訪機率也會變高。
咖啡廳行銷成功要點3：著重店面曝光
一間咖啡廳花了很多心力時間籌備，假如沒有做好店面曝光，開幕後除了周遭的店家，是不會平白無故有客人前來，那該如何著重曝光呢？為你介紹３種曝光方式。
門市曝光管道1：選址的重要
除了店內裝潢的有特色，會是吸引顧客注重的要點之一，選擇一個好的地點經營也是，像是在商圈和人煙稀少的巷弄內相比，商圈會有較多人經過，而這樣的人流就是線下曝光的一種。
門市曝光管道2：傳統行銷方法
若想要在線下主動出擊讓更多人認識，實體門市經常會使用傳統行銷的方式，發傳單、配合廣播車、購買戶外看板廣告、舉辦開幕活動等，但要要多加評估人力時間成本。
門市曝光管道3：Google我的商家
在這網路發達的現代，有越來越多人會使用地圖，直接搜尋附近的咖啡廳，並參考顧客評價、服務、菜單等。
只要在店面開幕時，把google我的商家建置完成，接下來就可以得到免費曝光與流量，而且這是一個免費線上行銷工具，還不趕快善用它！
咖啡廳行銷成功要點4：善用網路行銷
網路行銷的擴散及渲染力很強，而且容易讓你的店家被更多人看到，但網路行銷涵蓋非常多，我們來為大家介紹四種適合咖啡廳行銷經營的方式吧！
網路行銷工具1：Google我的商家
如同剛剛講的大家人手一機的時代，去哪裡都是用google地圖，就連臨時想找個咖啡廳坐聊天也都會查詢，因此建置完成google我的商家是重要的。
而且不只如此它還有顧客評價功能、最新消息張貼訊息、預約訂位或菜單查詢皆可以設定，這樣完善又免費的行銷工具，對你的咖啡廳行銷一定有不錯的幫助。
網路行銷工具2：社群平台
現今的社群平台非常多種，但並非每一個都需要經營，我們建議在開始經營前，可以先想想你的客群通常使用哪些社群平台。
再依照這些平台特性或受眾，規劃不一樣的題材內容發布，常見的像是餐點分享、原料選擇、製作過程、工作日常、經營趣事、Q&A解答等等。
網路行銷工具3：口碑行銷
現在只做好自己的平台行銷宣傳還不夠，還需要一些真實消費過的顧客，幫你留下一些好評或介紹，畢竟自己說的總是比不上別人說，而這也是口碑行銷的重要性。
為了讓消費者對店家增加好感度與信任，邀約部落客、KOC、KOL來訪，幫你寫一些體驗介紹文章或各式平台推廣，當顧客在搜尋店內評價時，看到實際造訪的心得也容易帶來好的效益。
網路行銷工具4：影音行銷
網路資訊爆炸的關係，停留在一篇貼文或影片的時間，變得越來越短可能剩下幾秒鐘，來決定對你的內容感不感興趣。
加上懶得看文字的人越來越多，因此影音行銷變成現今風潮，而且短影音有著強大的傳播力，只要有越多的分享互動，就容易讓平台演算法推播給更多有興趣的人。
想要有快速且有效力的曝光，選擇影音行銷準沒錯，把題材與腳本規劃好，剪輯出有自己風格特色的影片，成功就在不遠處了。
以上就是我們這次跟大家分享的咖啡廳行銷４要點，希望對準備籌備或正在經營咖啡廳的你們有幫助，只要找到品牌定位，並持續努力優化，相信不久後你也可以成為下個成功品牌。
假如看完後的你覺得很茫然，需要專業的行銷團隊協助，找出現今的問題或盲點，幫您做完善的分析與整體性的規劃，也歡迎留單洽詢，我們的品牌行銷顧問將會盡快與您聯絡。
